Рецепт капуста засолить пошаговое
Как солить капусту в банке, заливая холодной водой: секрет, о котором следует знать
Квашение капусты — один из самых простых и распространенных способов переработки овоща для длительного более полугода хранения. Квасят капусту со второй половины сентября до середины ноября, в этот период массово зреют поздние и среднепоздние сорта. Ранние сорта овоща для квашения не подходят, так они имеют рыхлые кочаны и зеленый цвет, также в них меньше сахара, поэтому они хуже заквашиваются. Всего в традиционной славянской кухне есть несколько видов квашеной капусты: рубленая, шинкованная и кочанная. Статья расскажет, как заквасить капусту кочанами, как ее хранить и с чем употреблять. Недостаток засолки на зиму капусты целиком в том, что не измельченный овощ занимает много места.
Квашеная капуста — один из любимых гарниров. Более того, она также обладает множеством полезных для здоровья свойств, поэтому ее стоит приготовить дома. Квашение капусты в бочке или в банках — не такая сложная задача, как может показаться. Тем не менее есть много домашних способов засолить идеальную капусту, как в старые времена.
Как солить капусту на зиму в банках: рецепты домашних заготовок
Квашеная капуста содержит мало калорий, но много питательных веществ и витаминов, поэтому блюдо нередко включают в рацион худеющие. Еще один популярный вариант приготовления капусты — засолка. Блюдо тоже считается диетическим и готовится похожим образом, но здесь есть свои нюансы. У процесса засолки капусты существуют секреты, которые помогают сделать блюдо более хрустящим.
