Осетинские пироги рецепты пошагово без дрожжей
Осетинский пирог с картошкой
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 2 часа. Вид кухни: кавказская грузинская. В чём готовить: в духовке. В Осетии такой пирог называют картофджин и он является культовой едой не только в Осетии, но и на всей территории Кавказских Минеральных Вод.
Вкусные и сытные осетинские пироги с тысячелетней историей на Кавказе сопровождают любое застолье. Раньше подобное угощение готовили из пресного теста без использования дрожжей, яиц и пр. Ингредиенты для теста включали муку, соль и воду или сыворотку. Сегодня эти лепешки кавказской кухни адаптированы под современные традиционные рецепты. Например, много существует поклонников осетинских пирогов, где вместо воды используется и мацони, и молоко, и кефир. К тому же огромное разнообразие начинок просто впечатляет самого искушенного гурмана.
Классической начинкой для осетинских пирогов служит национальный сыр. Поскольку найти такой вид в магазине непросто, то его принято заменять адыгейским, а также фетой, брынзой или творогом. Одной особенностью данной выпечки является то, что нужно тесто раскатывать без скалки.
