Калорийность оливковое масла на 100 грамм - Масло оливковое - калорийность, полезные свойства, польз
Оливковое масло: польза и вред для организма
Оливковым называется растительное масло, сырьём для которого являются плоды оливкового дерева, маслины и оливки. Официально не установлена точная дата первого использования масла из оливок, но уже в Древней Греции оливковое масло называли «жидким золотом» и расплачивались им за услуги. Масло оливковое — густая прозрачная жидкость от светло-жёлтого до жёлто-зелёного цвета, с сильным запахом и ярким вкусом. Оливки традиционно собирают вручную, затем ягоды давят и с осторожностью перемешивают, несколько раз повторяя давление с помощью ручных или механических прессов. Самое качественное масло — extra virgin olive oil — так называемого первого холодного отжима, без дополнительного нагревания, имеет горьковатый вкус с небольшим жжением.
Специалисты Роскачества проанализировали состав оливкового и подсолнечного масел и пришли к выводу, что однозначно сказать о преимуществе одного продукта над другим нельзя. Эксперты изучили пищевую ценность оливкового и подсолнечного масла, к которой относится количество жирных кислот —полиненасыщенные омега-3 линоленовая и омега-6 линолевая и мононенасыщенная кислота омега-9 олеиновая. Так, источником омега-6 в большей степени является подсолнечное масло, а источником омега-9 может служить оливковое масло. Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для улучшения питания тканей, кровообращения и профилактики атеросклероза, мононенасыщенные — способствует уменьшению уровня холестерина и препятствует образованию тромбов, напоминают в Роскачестве. Содержание витамина Е, необходимого для укрепления сердечно-сосудистой системы и для замедления процесса старения клеток — грамм подсолнечного масла содержит 40—60 миллиграмм этого витамина, а грамм оливкового масла — 12 миллиграмм.
Материал прокомментировали: Анастасия Ефимова, врач-диетолог клиник «Атлас»; Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член «Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии». Для заправки салатов отдавайте предпочтение нерафинированным маслам, потому что рафинация — процесс с применением не самых полезных химических добавок. К тому же такое масло дезодорируют при высокой температуре, в результате получается жидкость практически без запаха и вкуса, в которой мало полезных минералов и витаминов. Кроме того, оливковое масло снижает кислотность желудка, стимулирует кишечный транзит, действует на гепатобилиарную систему, стимулируя работу желчного пузыря, уменьшает риск образования желчных камней, способствует усвоению питательных веществ».
Похожие статьи
- Дизайн комнаты загородного дома фото - Дизайн интерьера загородных домов и коттеджей 1100 фото
- Видео вязание смешарики - Как выбрать скатерть для обеденного стола 1000 секретов
- Как составить схему для косого плетения - Программа для косого плетения - Фенечки. ру
- Как вязать пятку на спицах пошагово видео - Nina Вязаные шапки для женщин. Схемы вязания 100